Архивы
Куриное филе с сыром и тимьяном.
2012-02-03 00:53
Если вы регулярно следите за нашими публикациями о методе су-вид, то совершенно не удивитесь, что куриное филе по этому рецепту получается настолько мягким и сочным, насколько это вообще возможно. Как раз это - вполне ожидаемо. Вашему же покорному слуге приходилось удивляться раньше, когда я пробовал такую куриную грудку в ресторанах, и не мог понять, что именно с ней делают для сохранения нежных вкуса и консистенции. Что ж, теперь еще одной тайной мироздания стало меньше. Правда, в ресторанах такое куриное филе в конце обычно обжаривают в панировке - считайте, что это упрощенный рецепт, который при желании можно усложнить. Куриное филе с сыром и тимьяном 2 порции 2 куриных филе соль черный перец несколько веточек тимьяна 1 ст.л. сливочного масла растительное масло 2 ст.л. тертого пармезана (или другого твердого сыра) (Читать далее...) Похожие записи: Куриное филе провансаль. Печеные баклажаны с курицей. Сочные куриные грудки со сливочным соусом. Конфи из утки иным манером. Рулетики из куриного филе с начинкой из сыра и шпината.
Продолжить чтение...