Архивы
Вишисуаз - холодный картофельный суп.
2010-07-28 01:43
Несмотря на вполне очевидно французское название, французские корни и даже французское происхождение автора, вопрос о том, к какой кухне относить холодный суп из картофеля и порея с романтичным названием вишисуаз , не так-то прост. Как ни крути, но создан этот рецепт был в США, во время работы его автора, шефа Луи Диа, в отеле Риц-Карлтон в Нью-Йорке, и под влиянием американских реалий. Впрочем, как бы ни была запутана эта почти детективная история, сам суп действительно очень вкусен и освежает в жару не хуже гаспачо или окрошки. Вишисуаз 4 порции 50 г. сливочного масла 1 луковица 350 г. картошки 350 г. порея 700 мл. куриного бульона 150 г. сливок жирностью 22 (Читать далее...) Похожие записи: Финский суп из лосося со сливками. Сочные куриные грудки со сливочным соусом. Вареный картофель по-канарски - papas arrugadas. 10 интересных фактов о картофеле. Киш с грибами и пореем.
Продолжить чтение...